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當(dāng)下食品行業(yè),天然健康、高蛋白、便捷...已成主流。從美食圈到現(xiàn)代食品工業(yè),肉類的呈現(xiàn)形式隨著時代需求在不斷演化、以不同的面貌給人們帶來幸福感。在高蛋白、健康零食兩大熱點的推動下,追求更天然健康的“吃肉新食代”正被塑造,便捷多樣的肉類零食開始大放異彩。
熊少爺手撕烤肉隸屬品值品牌管理(上海)有限公司。物以稀為貴,“熊氏撕扯烤肉”一度成為舊申城的奢侈品。為尊重歷史,尊重自然,品值品牌管理(上海)有限公司技術(shù)團隊通過挖掘、整理創(chuàng)始工藝和工具復(fù)原等技術(shù)手段,克服了一道道難題,歷時兩年七個月,終與傳承人一起完成了手撕烤肉傳統(tǒng)工藝的復(fù)原,使現(xiàn)代人也能品嘗到80年前享譽全國的肉制美食。

公司秉承“匠心傳承”的企業(yè)文化,堅持用專業(yè)化、人性化、多元化的服務(wù)理念,以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、科學(xué)化的運營體系,讓消費者充分享受到簡單、便捷、有歷史韻味的現(xiàn)代飲食生活。
看到手撕烤肉的招牌,絕大多數(shù)朋友表示“???”除了陌生,更多的是好奇。要說陌生,當(dāng)然是可以理解,要知道熊少爺手撕烤肉的前身——熊氏撕扯烤肉,距今已近百年歷史,用今天的話說,是當(dāng)時的網(wǎng)紅食品。傳承百年殊為不易,說起另一個休閑零食豬肉脯,聽過的人肯定不在少數(shù),我們可以理解為手撕烤肉的“簡化版”。
手撕烤肉,由朱先生和女婿熊大臉于1916年在上海菜市街始創(chuàng)。1936年,熊少爺手撕烤肉始祖熊大臉對原工藝優(yōu)化為:純精肉削成肉片,上等調(diào)味料腌制,再經(jīng)攤篩、烘干、燒烤、疏松、拉絲等27道工序精制而成,并命名為“熊氏撕扯烤肉”。推因每頭豬較多只能選用6斤臀部精肉,故產(chǎn)量十分有限。

如今,注重天然原料、挖掘傳統(tǒng)工藝、鎖定細(xì)分人群已成為食品行業(yè)的潮流。人們對于能夠隨時隨地獲取蛋白、增強飽腹感、補充能量、抗餓為目的的肉類健康食品好感度不斷提升。食用肉類食品,能使人感到輕松、休閑、快樂和享受,其豐富的營養(yǎng)和獨特的風(fēng)味及口感,及包裝小、便于攜帶、佐餐方便,已經(jīng)成為居家和旅游必備的休閑美食。有數(shù)據(jù)顯示,肉類便捷食品正以每年平均20%以上的增幅快速增長。
俗話說,廟不在大,有仙則靈;面對激烈的市場競爭和消費者選擇性越來越同質(zhì)化,食品店如何才能第一眼打動消費者?爆品、文藝、清新、精致、獨特、新穎、民族、歷史這些元素構(gòu)成的小店最容易贏得消費者青睞!小微單品店更因?qū)I(yè)、聚焦、特色成為贏家。

物以稀為貴,“熊氏撕扯烤肉”一度成為舊申城的奢侈品。熊少爺手撕烤肉,傳統(tǒng)工藝、風(fēng)味獨特。純精肉、零肥肉、真肉片,烤制時鮮香撲鼻,令人食欲大增。撕一小塊入口細(xì)嚼,干、香、鮮、甜、咸五味俱呈,越嚼越香,回味無窮。
有人流就能成功開店
熊少爺手撕烤肉店屬于食品銷售店,經(jīng)營項目為散裝食品銷售??稍谏虉觥⒊?、 沿街商鋪、旅游景區(qū)等所有地方開設(shè)店鋪。因不屬餐飲店,所以不受任何場所業(yè)態(tài) 限制,且辦證很容易。
小本投入的讓您吃驚
熊少爺手撕烤肉,傳統(tǒng)單品美食店,立店面積僅需3~8平米商鋪或場地,象買糖 炒粟子一樣簡單。設(shè)備及道具僅需8000元左右,制作、銷售在一臺售貨亭上即可, 省去了高昂的門店裝修費用。
人工成本降低到極限
熊少爺手撕烤肉店,運營簡單,1人當(dāng)班銷售業(yè)績同樣做到六、七千元。單店1~2 人即可。一個管理人員可管理10~20家門店,萬元營業(yè)額的平均人工成本是一般餐飲 店的7~17%。
口碑源于營銷弄潮
俗話說,酒香也怕巷子深!熊少爺手撕烤肉,家族傳承百年的老手藝,在現(xiàn)代營銷 工具的推動下,終成為食肉族的新寵!美團到店、餓了么、美團外賣、淘寶等電商 平臺好評如潮,抖音、火山等短視頻的推廣傳播,使得社會知曉率迅速提升。
營業(yè)不只線上線下
獨特的產(chǎn)品屬性,廣泛的顧客群體,精準(zhǔn)的營銷策略,使得到店、外賣和電商平臺 銷售一樣便捷。微信下單、單位團單、客戶推薦單收銷自如,禮盒裝更成為節(jié)日單 位員工福利和饋贈客戶的佳品。
淡季,根本不存在
手撕烤肉,近百年的販賣經(jīng)驗:一年四季均受食肉族熱捧,根本無淡旺季之分。根 據(jù)現(xiàn)代人消費喜好,熊少爺推出的10種口味,滿足了食客在不同季節(jié)的消費需求。 不過端五、中秋、春節(jié)也確實是禮盒裝的銷售旺季。
操作簡單 出單快
平均出單僅30秒!不管你信不信,這是事實!熊少爺手撕烤肉,將27道工序分成兩個部分,前25道在傳承人的品控下在工廠完成,門店只需完成疏松和銷售裝袋這后兩道工序,將門店運營效率提高到極致。
傻瓜教程 上手易
從門外漢到技師,僅需30分鐘!熊少爺將手撕烤肉的10種口味的售前出品工序以 化繁為簡,手把手傳授給門店經(jīng)營者,除特殊學(xué)員外,30分鐘便可熟練操作。同時 以通俗易懂的教學(xué)方式,使門店經(jīng)營者在較短的時間內(nèi)成為合格店長。
設(shè)備 品控好
手撕烤肉至所以近百年沒被外人仿制,其難點就在最后的疏松拉絲工藝上,外人前后沒偷 學(xué)到,所以做成肉脯了。熊少爺對始祖?zhèn)飨聛淼哪局圃O(shè)備進行優(yōu)化,研發(fā)出簡單、高效、 自動化的疏松拉絲機(國家),使肉片更松軟、纖維更勁道,品質(zhì)控制更容易!
1.熱愛熊少爺手撕烤肉,有強烈的創(chuàng)業(yè)心,有追求成功的欲望。
2.認(rèn)可熊少爺手撕烤肉的經(jīng)營模式和管理體系。
3.維護熊少爺手撕烤肉商標(biāo)品牌聲譽,保證不對熊少爺手撕烤肉商標(biāo)進行侵犯。
4.有合法手續(xù)及合適的經(jīng)營場所。
5.具有真誠的合作態(tài)度,能夠執(zhí)行公司的相關(guān)管理規(guī)定。
6.有一定的資金實力,足夠啟動熊少爺手撕烤肉這一優(yōu)質(zhì)品牌。
1、投資咨詢:投資者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的投資顧問咨詢相關(guān)合作事項,索取有關(guān)資料。
2、實地考察:投資者到總部所在地進行項目考察,并與總部工作人員進行業(yè)務(wù)交流。
3、資格審核:總部對投資者進行審核。確認(rèn)投資者的合作資格。
4、簽訂合同:雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭議,正式簽訂合同。
5、繳納費用:投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關(guān)的費用。
6、總部培訓(xùn):總部安排投資者進行技術(shù)培訓(xùn),培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。
7、店面裝修:總部為加盟者提供裝修指導(dǎo),與設(shè)計指導(dǎo)。
8、開業(yè):總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營情況,并給予經(jīng)營指導(dǎo)與幫助。
公司名稱:品值品牌管理(上海)有限公司
注冊資金:10萬元
所在地址:上海寶山
主營產(chǎn)品:手撕豬肉、手撕牛肉、手撕魷魚
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