這是一個(gè)看起來“低調(diào)”，但在行業(yè)內(nèi)“分量驚人”的廠房。

“從二十世紀(jì)七十年代以來，五糧液生產(chǎn)的每一個(gè)批次的酒，都能在五糧液留樣酒庫里找到身影?！蔽寮Z液質(zhì)量檢測中心副主任陳洪坤說，這里是白酒行業(yè)內(nèi)規(guī)模最大、跨越歷史周期最長、種類齊全的留樣酒庫，存儲(chǔ)酒樣已超過22萬瓶。

五糧液留樣酒庫里的每一滴濃香，都是五糧液質(zhì)量管理體系的重要組成部分。就在剛剛過去的2025年，五糧液拿下質(zhì)量領(lǐng)域的3項(xiàng)重磅大獎(jiǎng)——以創(chuàng)獎(jiǎng)以來中國企業(yè)最高分榮膺EFQM全球獎(jiǎng)最高榮譽(yù)(七鉆)，榮獲“第五屆中國質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)”，通過全國質(zhì)量獎(jiǎng)復(fù)審。

當(dāng)前，四川正加快推進(jìn)質(zhì)量強(qiáng)省建設(shè)。而白酒，是四川傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是四川六大萬億級產(chǎn)業(yè)之一“食品輕紡”板塊的重要組成部分。作為四川省龍頭企業(yè)，五糧液“三獎(jiǎng)齊獲”，為四川乃至中國企業(yè)推進(jìn)質(zhì)量管理樹立了標(biāo)桿。1月中旬，記者來到五糧液產(chǎn)業(yè)園區(qū)，從解碼一滴濃香里的質(zhì)量管理密碼，探尋傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級之道。

精準(zhǔn)至“毫升級”質(zhì)量管理成就“三獎(jiǎng)齊獲”的底氣

在五糧液留樣酒庫里，能看到不同年代的時(shí)光印記，“因?yàn)槔暇凭佣?，用一滴少一滴，在管理上是精?zhǔn)到了‘毫升級’?！标惡槔そ榻B，除科研、打假外，留樣酒庫還用來進(jìn)行質(zhì)量溯源管理。

“毫升級”管理的背后，是五糧液對質(zhì)量建設(shè)精益求精的叩問。

質(zhì)量管理，是企業(yè)的生命，也是企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。2023年8月，四川省出臺(tái)的《中共四川省委四川省人民政府關(guān)于加快建設(shè)質(zhì)量強(qiáng)省的實(shí)施意見》(以下簡稱《實(shí)施意見》)明確提出，要“促進(jìn)消費(fèi)品高質(zhì)量供給”“持續(xù)開展消費(fèi)品質(zhì)量提升行動(dòng)”，加快“川糧油、川茶、川酒、預(yù)制菜及調(diào)味品等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)升級和品質(zhì)提升”。

確保每一滴濃香的品質(zhì)?！拔覀儠?huì)在實(shí)驗(yàn)室解析白酒的各種風(fēng)味物質(zhì)，為產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)優(yōu)化以及消費(fèi)者體驗(yàn)提升提供準(zhǔn)確的依據(jù)，保證每一批酒的最優(yōu)口感和穩(wěn)定品質(zhì)?！蔽寮Z液質(zhì)量管理部副部長鄧依說。

基于追求卓越品質(zhì)的質(zhì)量管理，成就了五糧液“三獎(jiǎng)齊獲”的底氣。

早在二十世紀(jì)八十年代，五糧液就開始推行全面質(zhì)量管理，率先在行業(yè)內(nèi)將質(zhì)量管理、HACCP(國際公認(rèn)的食品安全控制體系)、質(zhì)量誠信、測量管理、實(shí)驗(yàn)室管理五大體系有機(jī)整合，形成相互支撐、相互兼容、相互推動(dòng)的有機(jī)體，使之成為五糧液卓越發(fā)展的根本保證。

五糧液2025年“三獎(jiǎng)齊獲”的含金量很高——由國家市場監(jiān)督管理總局組織實(shí)施的中國質(zhì)量獎(jiǎng)，由中國質(zhì)量協(xié)會(huì)創(chuàng)辦的全國質(zhì)量獎(jiǎng)，均代表中國質(zhì)量管理領(lǐng)域的最高榮譽(yù)，旨在推廣科學(xué)的質(zhì)量管理制度、模式和方法，促進(jìn)質(zhì)量管理創(chuàng)新。EFQM全球獎(jiǎng)是由歐洲質(zhì)量管理基金會(huì)設(shè)立，與美國波多里奇國家質(zhì)量獎(jiǎng)、日本戴明獎(jiǎng)并稱“世界三大質(zhì)量獎(jiǎng)”，其嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)堪稱全球卓越績效領(lǐng)域的“試金石”。

五糧液在質(zhì)量管理領(lǐng)域?qū)耀@權(quán)威認(rèn)可。1990年榮獲“國家質(zhì)量管理獎(jiǎng)”，2003年獲“全國質(zhì)量管理獎(jiǎng)”，2011年、2021年兩度摘得“全國質(zhì)量獎(jiǎng)”，成為白酒行業(yè)唯一四度問鼎中國質(zhì)量管理領(lǐng)域最高榮譽(yù)的企業(yè)。此外，五糧液還3次獲評全國質(zhì)量標(biāo)桿等殊榮。

瞄準(zhǔn)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)質(zhì)量引領(lǐng)型的“鏈主”企業(yè)

作為行業(yè)龍頭企業(yè)，五糧液要承擔(dān)的不僅僅是自身的質(zhì)量管理責(zé)任。

2025年五糧液獲得的“第五屆中國質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)”，獲獎(jiǎng)內(nèi)容是這樣描述的：“從一粒種子到一滴美酒”全產(chǎn)業(yè)鏈一體化質(zhì)量管理模式——這與《實(shí)施意見》提出的“提升產(chǎn)業(yè)集群質(zhì)量引領(lǐng)力”“支持創(chuàng)建國家級、省級質(zhì)量品牌提升示范區(qū)，培育質(zhì)量引領(lǐng)型‘鏈主’企業(yè)”等要求精準(zhǔn)呼應(yīng)。

一滴濃香的背后，是從一粒種子到一滴美酒的全產(chǎn)業(yè)鏈。以原糧種植為例，在宜賓市興文縣共樂鎮(zhèn)，有近千畝的五糧液專用稻種植基地。基地相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這里通過遙感分析、精準(zhǔn)氣象、標(biāo)準(zhǔn)種植、田間管理以及地塊管理，構(gòu)建了一套完善的專用糧基地田間溯源管理體系，“使技術(shù)人員能實(shí)時(shí)掌握專用糧作物生長狀況，確保釀酒原糧的高品質(zhì)”。

五糧液對供應(yīng)商與合作伙伴的要求同樣是質(zhì)量優(yōu)先?！巴ㄟ^他們的質(zhì)量管理提升，也推動(dòng)產(chǎn)品品質(zhì)的提升?！标惡槔せ貞?，“曾經(jīng)有段時(shí)間，用塑型能力強(qiáng)的不銹鋼制作的瓶型很是流行、市場需求旺盛，但因?yàn)檫@種包裝如果做不好，容易對酒體產(chǎn)生影響，我們明確拒絕了直接采用不銹鋼做瓶體。而是與供應(yīng)商一起想辦法，一起攻克技術(shù)難題，最終采用內(nèi)部玻璃瓶、外部不銹鋼的解決方案?！?/p>

全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量管理，是如何做到的?用一組數(shù)據(jù)來闡述，或許更為直觀：從一粒種子到一滴美酒，五糧液有93個(gè)工藝步驟、310道工序和218個(gè)質(zhì)量檢驗(yàn)點(diǎn)。

“每年檢測任務(wù)10多萬個(gè)批次，檢測能力覆蓋白酒全產(chǎn)業(yè)鏈，包括300多項(xiàng)質(zhì)量參數(shù)。”在鄧依所在的五糧液質(zhì)量檢測中心，檢測項(xiàng)目涵蓋了“從原料到餐桌”的全過程——糧食選種育種、生長環(huán)境(土壤、水質(zhì)、空氣等)監(jiān)控、釀造用水監(jiān)控、原輔料入庫驗(yàn)收、生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)督、包裝材料質(zhì)量監(jiān)控、生產(chǎn)工用具質(zhì)量控制、酒體接觸材料質(zhì)量控制、包裝運(yùn)輸質(zhì)量監(jiān)督和酒體真實(shí)性鑒定等。

勇?lián)鷺?biāo)桿責(zé)任助力“中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變”進(jìn)程

2025年10月，在EFQM可持續(xù)績效大會(huì)暨2025全球獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮上，五糧液以創(chuàng)獎(jiǎng)以來中國企業(yè)最高分拿下EFQM全球獎(jiǎng)(七鉆)，同時(shí)獲得“聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)踐行與企業(yè)績效卓越獎(jiǎng)”單項(xiàng)獎(jiǎng)。據(jù)悉，全球共有200余家企業(yè)參評EFQM全球獎(jiǎng)，僅14家企業(yè)獲獎(jiǎng)，EFQM首席執(zhí)行官羅素高度評價(jià)其“代表全球最高管理水平，極具標(biāo)桿借鑒意義”。

獎(jiǎng)項(xiàng)的影響，更在于創(chuàng)下的“最高分”之外。評審專家評價(jià)：“五糧液在堅(jiān)守核心與擁抱變革間取得的平衡，對全球酒業(yè)乃至其他行業(yè)都具有至關(guān)重要的啟示意義。”

實(shí)際上，作為質(zhì)量管理領(lǐng)域的行業(yè)標(biāo)桿，五糧液獲得的國際性獎(jiǎng)項(xiàng)頗多：2012年榮獲“全球卓越績效獎(jiǎng)”，2020年榮獲“亞洲質(zhì)量卓越獎(jiǎng)”，2024年榮獲“亞洲質(zhì)量創(chuàng)新獎(jiǎng)”……

多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)的背后，是五糧液對行業(yè)實(shí)實(shí)在在的推動(dòng)——從中國質(zhì)量標(biāo)桿到亞洲質(zhì)量先鋒，再到全球卓越水平，五糧液正持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)質(zhì)量創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)升級。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，五糧液已圍繞原輔料、生產(chǎn)工藝、分析方法、包裝材料以及產(chǎn)品等方面建立企業(yè)內(nèi)控技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)160余項(xiàng)，并先后主導(dǎo)或參與修訂國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)50余項(xiàng)?！安粌H如此，我們還加強(qiáng)行業(yè)領(lǐng)先的質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，以企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)先行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。”五糧液相關(guān)負(fù)責(zé)人舉例說，在現(xiàn)行的GB/T10781.1-2021《白酒質(zhì)量要求第1部分：濃香型白酒》中，關(guān)于濃香型白酒產(chǎn)品檢測為8項(xiàng)，五糧液的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)卻要求檢測34項(xiàng)，比國家標(biāo)準(zhǔn)還多出26項(xiàng)。

這背后，是五糧液推動(dòng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代要求。2023年2月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《質(zhì)量強(qiáng)國建設(shè)綱要》強(qiáng)調(diào)，“必須把推動(dòng)發(fā)展的立足點(diǎn)轉(zhuǎn)到提高質(zhì)量和效益上來，培育以技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、品牌、質(zhì)量、服務(wù)等為核心的經(jīng)濟(jì)發(fā)展新優(yōu)勢，推動(dòng)中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變、中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變。”

作為中國白酒典型代表和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承者、弘揚(yáng)者的五糧液，正在繼續(xù)奮力前行的路上?！拔覀儗⒊掷m(xù)引領(lǐng)行業(yè)質(zhì)量創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)升級，助力‘中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變、中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變進(jìn)程?！?/p>