“來了，您哪，幾位，里邊請”“小二，倒茶，”這樣的高喊聲從您一進門就伴隨在耳邊，讓您一下子沉浸在老北京的古文化中，隨之而來的便是穿對襟衣衫，蹬圓口黑布鞋、戴瓜皮帽、肩搭手巾把兒的小伙計，帶著您來到大理石的八仙桌前，落座在紅漆實木的長條凳上，愿意到包間的可以到“東四牌樓”、“高梁橋”、“廠甸”里歇著。觀賞著“清明上河圖”，聆聽著京韻大鼓，不知道還以為自己在排古裝戲呢！

要是問北京人哪里的炸醬面最好，十有八九都會向你推薦海碗居。這家炸醬面館是北京的老字號，在這里不只能吃到地道的京味兒小吃，還能體驗韻味十足的老北京氛圍。海碗居老北京炸醬面是具有老北京特色的餐飲企業(yè)，具有京居建筑的風格，灰磚青瓦，雕花格窗，樸素淡雅，寬闊明亮、充滿京味風格的大廳，“高梁橋”、“廠甸”、“白塔寺”等諸多包間，再現(xiàn)京味兒民俗民情，地道京味兒餐飲建筑文化。

北京市海淀區(qū)海碗居餐飲管理有限公司，是具有老北京特色的餐飲業(yè)。本店成立于1999年，經(jīng)過十幾年的蓬勃發(fā)展，現(xiàn)今有增光路店、牡丹園店、松榆里店共三家店。營業(yè)面積共計四千多平米，人員規(guī)模達到幾百人左右。

吃好喝好后，又會在門童和小二“送客、走好、您哪”的喊聲中尊貴而愉快地離開。不過，與韻味十足的老北京氛圍不同的、能讓您回到現(xiàn)實的，是前臺的電腦軟件結(jié)賬系統(tǒng)和寬敞明亮的就餐大廳，向人們傳遞著現(xiàn)代科技與生活流行色交織在一起的飲食時尚。

在經(jīng)營老北京風味兒的餐飲行業(yè)中，【海碗居】以其傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和正宗的老北京菜肴，贏得了廣泛贊譽，并吸引了眾多名人造訪。

【海碗居】經(jīng)常受邀各大電視臺、報紙、雜志等的專訪。電視臺有中央10套、北京電視臺、BTV-旅游頻道、生活頻道、財經(jīng)頻道、青年頻道、北京4套、北京10套、無線傳媒、上海電視臺、環(huán)球衛(wèi)視、鳳凰衛(wèi)視......

【海碗居】的知名度逐漸深入人們心中，全國各地游客、世界各國友人，專程到【海碗居】，來品嘗地道正宗的老北京菜肴，吃一碗香噴噴的炸醬面。

海碗居最吸引人的當然不只是京味兒布局,還有歷經(jīng)十余載，挖掘整理了北京人世代鐘愛的：豆汁兒、炸焦圈，麻豆腐，炸灌腸，茶湯，炸醬面，糊餅，糊塌子，芥末墩，豆醬，爆肚……盡是原汁原味，照著老祖宗的樣兒一點兒都不走樣；炸三角，羊霜腸……早已絕跡的京味兒小吃又重現(xiàn)餐桌；果子干、炒紅果等小吃，現(xiàn)今吃起來更是酸甜可口；還有那紅扒豬蹄、燒羊肉、紅燒排骨、侉燉黃魚。

林林總總的京味兒家常菜，盡顯地道京味兒餐飲文化。總之海碗居老北京炸醬面的菜點總量足有200多道，單老北京菜和小吃就有幾十道。到了海碗居，不能不嘗嘗主打的大海碗炸醬面。肉丁肥瘦兼有、醬的火候恰到好處、面條用上好面粉手工揉和、煮面條不糟不爛、豆芽菜、芹菜、青豆嘴兒、黃瓜、心里美蘿卜、青蒜、大蒜一應(yīng)聚全，您就可勁兒吃吧。

除了炸醬面，打鹵面、醋鹵面、麻醬面也蘊涵著地道的北京味兒，值得一嘗。此外，這里的家常菜也不可不吃啊，像紅扒豬蹄、燒羊肉、紅燒排骨、侉燉黃魚等名菜，味道也很地道。

如今，海碗居老北京炸醬面大王已有多家分店，您不妨到各店里嘗嘗鮮兒，這里為您準備了獨具老北京風味的菜肴、炸醬面、打鹵面及多種多樣的北京小吃，價格合理，適合各階層顧客消費，而且在您品嘗美食的同時，還可以享受到老北京熱情待客的濃厚親情和傳統(tǒng)文化，一定會使您胃口大開，樂而忘返。

作為北京老字號美食，老北京炸醬面品牌產(chǎn)品眾多，美味可口，廣獲餐飲行業(yè)的認同，目前老北京炸醬面協(xié)助有志加入日式餐飲行業(yè)的朋友，一起開發(fā)全國市場，分享成功！

一、選址評估

好的店址是經(jīng)營成功的先決條件。老北京炸醬面總部會根據(jù)投資預(yù)算、城市的商圈及店面的設(shè)計要求等全力協(xié)助每一個投資商進行店址選擇，并根據(jù)人流、消費水平及心理等因素對店址進行科學詳盡的商圈分析，讓加盟商贏在起跑線。

二、裝修設(shè)計

老北京炸醬面采用古典的環(huán)境設(shè)計理念，獨具風味，老北京炸醬面裝修設(shè)計公司將對每個店面進行統(tǒng)一又不失當?shù)厝宋奶厣拿赓M設(shè)計，全力為消費者打造愉悅就餐環(huán)境，引領(lǐng)當?shù)乜觳臀幕l(fā)展。

三、開業(yè)帶教

老北京炸醬面總部會根據(jù)加盟商的區(qū)域、預(yù)算等因素為其量身制定開業(yè)促銷方案，并在開業(yè)時委派資深大區(qū)經(jīng)理上門指導(dǎo)，保證老北京炸醬面館開業(yè)一家火爆一家的傳統(tǒng)一直延續(xù)。

四、區(qū)域保護

老北京炸醬面品牌蘊含中華傳統(tǒng)文化特質(zhì)與思想精髓，更展現(xiàn)企業(yè)與時俱進、求新發(fā)展、一覽天下的氣魄和信念，即概括了行業(yè)要素，又具備強烈的時代特征，為了維護品牌信譽和持久發(fā)展，老北京炸醬面對每一家加盟店都將執(zhí)行嚴格的區(qū)域保護政策，讓加盟商安心持久賺錢。

五、市場督導(dǎo)

老北京炸醬面總部將根據(jù)加盟店需求及公司工作安排，在全國范圍內(nèi)執(zhí)行不間斷市場督導(dǎo)，針對產(chǎn)品技術(shù)和店面經(jīng)營，發(fā)現(xiàn)問題并解決問題，協(xié)助加盟商在管理方面做好長短期規(guī)劃。

六、系統(tǒng)培訓

老北京炸醬面技術(shù)中心針對加盟店老板和服務(wù)人員的不同推出量身培訓服務(wù)，店老板重點培訓人員管理和店面經(jīng)營維護，制作人員重點培訓產(chǎn)品技術(shù)和品質(zhì)監(jiān)控，服務(wù)人員重點培訓親情服務(wù)和服務(wù)流程化。

七、新品推出

老北京炸醬面研發(fā)中心將針對季節(jié)變化和每個區(qū)域的飲食習慣，針對性的推出不同的單品和套餐組合，保持特色產(chǎn)品的同時不斷推陳出新，為加盟商打造持續(xù)盈利的空間。

八、廣告支持

老北京炸醬面廣告宣傳執(zhí)行強勢廣告投放力度，市場部在公司不同發(fā)展階段推出不同的廣告營銷方案，讓走進老北京炸醬面館成為全國各地消費者飲食的一個習慣。

1、持有中華人民共和國有效身份證的自然人或持有企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照的企業(yè)；
2、具有品牌意識，認同老北京炸醬面面館經(jīng)營理念，遵守老北京炸醬面面館管理方式和營業(yè)守則；
3、具有至少80平方米以上的經(jīng)營場所，以及50萬元以上的可支配資金；
4、身體健康，能長期從事餐飲經(jīng)營和管理工作；
5、堅定負責的性格和良好的社會信譽，并全身心投入經(jīng)營；
6、有強烈的創(chuàng)業(yè)投資決心，將老北京炸醬面館作為自己的事業(yè)；
7、自覺維護消費者的權(quán)益，具有一定的從商經(jīng)驗，并且具有良好的從業(yè)道德和持久的商業(yè)意識。

1、投資咨詢：投資者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的投資顧問咨詢相關(guān)合作事項，索取有關(guān)資料。
2、實地考察：投資者到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業(yè)務(wù)交流。
3、資格審核：總部對投資者進行審核。確認投資者的合作資格。
4、簽訂合同：雙方確認考察結(jié)果無爭議，正式簽訂合同。
5、繳納費用：投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關(guān)的費用。
6、總部培訓：總部安排投資者進行技術(shù)培訓，培訓合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。
7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導(dǎo)，與設(shè)計指導(dǎo)。
8、開業(yè)：總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營情況，并給予經(jīng)營指導(dǎo)與幫助。