b哥打鹵面是山西一帶的傳統(tǒng)面食。山西太原的b哥打鹵面也較為有名，趙樹理的小說中亦有描述。華北地區(qū)各省也有該面。

b哥打鹵面的做法多樣，風(fēng)味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風(fēng)味。b哥打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾蝦米，攤雞蛋， 鮮筍等一律切丁外，北平人還要放上點(diǎn)鹿角菜，最后灑上點(diǎn)新磨的白胡椒，生鮮香菜，辣中帶鮮，才算作料齊全。

做氽兒鹵一定要比一般湯水要口重點(diǎn)，否則一加上面，就覺出淡而無味來了。既然叫鹵，稠乎乎的才名實(shí)相符，所以勾了芡的鹵才算正宗，勾芡的混鹵，做起來手續(xù)就比氽子鹵復(fù)雜了，做料跟氽子鹵大致差不多，只是取消鹿角菜，改成木耳黃花，雞蛋要打勻甩在鹵上，如果再上火腿雞片海參又叫三鮮鹵啦，所有配料一律改為切片，在起鍋之前，用鐵杓炸點(diǎn)花椒油，趁熱往鹵上一澆，嘶拉一響，椒香四溢，就算大功告成了。

市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：品類多樣化、產(chǎn)品精細(xì)化、區(qū)域差異化，伴隨著b哥打鹵面市場(chǎng)快速的發(fā)展以及消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品多樣化、個(gè)性化的需求，研發(fā)將使企業(yè)、分店獲得更多市場(chǎng)份額，提高市場(chǎng)占有率。

品牌優(yōu)勢(shì)：擁有多項(xiàng)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的注冊(cè)商標(biāo)、科技成果和發(fā)明專利。

品牌理念：b哥打鹵面加盟真誠合作，服務(wù)至上。

品牌宗旨：b哥打鹵面加盟以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展；互惠互利，合作共贏。

設(shè)計(jì)優(yōu)勢(shì)：b哥打鹵面門店以“輕裝修重裝飾”的裝修理念，提高門店銷售與體驗(yàn)功能的完美結(jié)合。

管理優(yōu)勢(shì)：探索形成了“戰(zhàn)略規(guī)劃、研發(fā)生產(chǎn)、策劃設(shè)計(jì)、運(yùn)營指導(dǎo)、物流配送、售后服務(wù)”多位一體、有序循環(huán)的強(qiáng)大連鎖運(yùn)營總部；培養(yǎng)和發(fā)展員工的各項(xiàng)管理技能和專業(yè)技能，更好地開展標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化的服務(wù)體系，保證b哥打鹵面加盟店軟硬件的統(tǒng)一。

人才優(yōu)勢(shì)：b哥打鹵面投入巨資成立領(lǐng)先業(yè)界的b哥打鹵面學(xué)院，聚集行業(yè)數(shù)百名優(yōu)秀外訓(xùn)師，保姆式扶持各門店運(yùn)營，成為連鎖品牌絕對(duì)領(lǐng)先的核心優(yōu)勢(shì)。

1、年滿18歲，資信良好，男女皆可。

2、認(rèn)同b哥打鹵面加盟的經(jīng)營理念和服務(wù)規(guī)范。

3、具備投資b哥打鹵面品牌的資金實(shí)力，資金來源合法。

4、所開店鋪須在指定經(jīng)營區(qū)域內(nèi);店址需在繁華的商業(yè)街道或大型商場(chǎng)。

5、認(rèn)可總部運(yùn)營模式，接受總部統(tǒng)一管理。

6、良好的商業(yè)信譽(yù)，在本地有廣泛的人脈關(guān)系。

7、能吃苦耐勞，能全身心的投入到b哥打鹵面連鎖經(jīng)營管理中。

咨詢加盟事項(xiàng)：免費(fèi)索取加盟資料，具體可郵寄或派送。

加盟意向聯(lián)系：電話信函往來，與加盟者深度溝通，了解客戶綜合情況。

客戶實(shí)力調(diào)查：公司到加盟者處進(jìn)行考察、評(píng)估，填寫意向客戶評(píng)估表，初步達(dá)成合作意向。

企業(yè)實(shí)地考察：公司邀請(qǐng)加盟者到企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察。

簽訂加盟合同：雙方深度洽談協(xié)商，簽訂b哥打鹵面加盟合同。

交納保證金：照市場(chǎng)管理規(guī)范化要求，向公司繳納保證金。

區(qū)域市場(chǎng)調(diào)研：加盟者協(xié)同公司區(qū)域經(jīng)理對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)進(jìn)行初步市場(chǎng)調(diào)研。

專賣店裝修：b哥打鹵面專賣店選擇，租賃合同的簽訂，設(shè)計(jì)裝修。

隊(duì)伍組建：依據(jù)區(qū)域市場(chǎng)營銷工作開展需要及合同要求，招聘并組建員工隊(duì)伍。

公司培訓(xùn)：公司派員到區(qū)域市場(chǎng)指導(dǎo)或組織人員至公司總部參加培訓(xùn)。

首批進(jìn)貨：確認(rèn)進(jìn)貨品種及數(shù)量，b哥打鹵面專賣店首批進(jìn)貨。