江蘇鼎一餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事中國面食的開發(fā)、研究、推廣為一體的創(chuàng)新集團性公司，現(xiàn)發(fā)展成為在全國餐飲業(yè)內有一定品牌影響力的連鎖企業(yè)。

上古撈面是江蘇鼎一餐飲管理有限公司旗下品牌，以獨特的配方、奇特的工藝、混合形的口味，在全國各屆美食評選中獲得"中華老字號百年名小吃金鼎獎"，“中國十大面條”、“中國面食十佳連鎖品牌”“中國面食產(chǎn)業(yè)貢獻獎”，其中特色鍋蓋面目前已成功申報為省級"非物質文化遺產(chǎn)"，特色骨湯面食在東南亞美食評選中獲得“營養(yǎng)綠色餐飲”等。

上古撈面公司在新品與調味品的研發(fā)方面不斷進取和創(chuàng)新。面對不斷變化的餐飲市場和激烈的競爭環(huán)境，公司專門成立新品研發(fā)中心，中央廚房配送中心，在發(fā)揚傳統(tǒng)的基礎上不斷求新求變，積極開拓與發(fā)展新項目，從而實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為全國合作商提供產(chǎn)品保障。

上古撈面打造中國DIY自助體驗式面館，以原生態(tài)上等食材打造中國綠色餐飲，古樸優(yōu)雅的就餐環(huán)境，讓每位就餐者流連忘返。演繹非同一般的主題面館，古樸底蘊與現(xiàn)代完美契合的用餐體驗，絕妙別致的主題氛圍，消費者感知與體驗奇妙結合的華麗體現(xiàn)，堅持做DIY自助體驗式面館品牌。

面的三大要素

一、面：面是根本，好面要有好面粉，還要有好工藝。上古撈面獨有的高筋面粉配方，運用超越手工的科技工藝，成就了潔白剔透、勁道爽滑、面香純厚、久煮不爛的面。

二、湯：湯功是靈魂，好湯源于上等食材和獨特的配方，由豬骨、牛骨、魚骨、老雞及多種名貴中草藥合成，又經(jīng)過八個小時的煨制，煉成了營養(yǎng)美味的好湯。

三、料：料是特色，又稱鹵子、臊子、澆頭等，它是決定面的風味和特色的。由燴、煨、醬、燒之烹飪方法形成的系列鹵料。

天下好面皆在于面、湯、料三大要素。而上古撈面不僅各具秘笈，更最關鍵的是創(chuàng)造了第四要素：燉法，才締造出具有鮮明特色和排他性的一碗好面。

【面】的由來

面條起源于中國漢代。那時面食統(tǒng)稱為餅，因面條要在“湯”中煮熟，所以又叫湯餅。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，面條的種類增多。著名的有《齊民要術》中收錄的“水引”、“馎饦”、“水引”是將筷子般粗的面條壓成“韭葉”形狀；“馎饦”則是極薄的“滑美殊?！钡拿嫫?/p>

上古撈面堅持選擇較新鮮的食材，顧客順暢自選，動容你的全部，原生態(tài)草本鮮熬，甄選數(shù)十種中草藥，精心熬制濃湯，天然養(yǎng)生滋補，口味俱佳。讓您美如甘酥色瑩雪，一匙入口心神融，從選材開始，便動容了您所有五官知覺。

品牌優(yōu)勢：

公司背靠擁有十年以上面食研發(fā)經(jīng)驗的鼎冠集團，結合當前餐飲消費變化趨勢，順勢推出全新的上古撈面高端餐飲品牌。

技術優(yōu)勢：

采用智能化中央集成廚房，流程精簡到極致，實現(xiàn)完全標準化的廚房操作，較大限度的減少人力成本。

運營優(yōu)勢：

菜品順暢自選，釋放食客壓力，點餐、收銀一站式完成，大幅度提升店鋪運營效率。

服務優(yōu)勢：

總部提供全方位的綜合管理和服務支持體系，包括評估、培訓、督導、配送等。

網(wǎng)絡營銷：

信息爆炸時代，如何找準受眾體?如何讓顧客主動為你傳播?上古撈面結合移動新媒體平臺(微信、微博等)為您量身打造專屬的個性化營銷策劃方案，讓您輕松玩轉互聯(lián)網(wǎng)營銷，持續(xù)刷出存在感。

專業(yè)生產(chǎn)基地

集團公司與全國知名調味品公司長期戰(zhàn)略合作，資深的研發(fā)團隊和嚴格的品控體系，新品推出及品質控制，確保顧客享有美味、時尚、安全的產(chǎn)品，為全國每個店提供物料保障基礎。

輻射全國的物流配送中心

公司與德邦、順豐等物流公司達成長期戰(zhàn)略合作，為全國每個店面提供物流保障，確保新鮮食材物料及時、完好的配送到位。

健全的培訓體系

集團公司擁有超過1000平米的培訓中心及多家實習門店，可同時容納150多人進行培訓。完善的培訓設施讓每一位入職上古門店的員工，都能接受專業(yè)系統(tǒng)的培訓。

專業(yè)的營運管理

專業(yè)的服務團隊為全國門店的正常運營提供管理支持及輔導，保障上古撈面品牌旗下門店實現(xiàn)統(tǒng)一標準。

強大的品牌推廣及市場營銷

集團公司每年投入巨大的資金進行品牌推廣，同時專業(yè)的市場營銷團隊定期推出全國性的產(chǎn)品營銷活動，幫助每家門店提升效益。

1、認同上古撈面品牌文化：

理解并始終維護品牌的統(tǒng)一標準，認同品牌利益高于單店利益。

2、良好的商業(yè)意識：

具有創(chuàng)業(yè)精神，對合作經(jīng)營事業(yè)有長遠的規(guī)劃。

3、理解連鎖餐飲行業(yè)的運作模式：

了解餐飲服務行業(yè)的運作與經(jīng)營，具備連鎖行業(yè)的從業(yè)或創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗為佳。

4、優(yōu)良的財務資質及風險意識：

個人具備優(yōu)良的財務資質，信譽良好，具備一定的風險承受能力，對投資回報有合理的期望。

5、對投資人進行全面評估：

從“誠實守信、執(zhí)行力、責任心、原則性、服務意識、進取心、敬業(yè)精神、全局觀念”等多維度進行測評。

提交上古撈面加盟申請表

建立初步聯(lián)系 確認合作需求

對加盟商進行實地考察評估

加盟資格審核

加盟商提供店鋪及相關信息

雙方達成共識簽訂上古撈面加盟合約

履行合約手續(xù)

店面設計、裝修、驗收

上古撈面開業(yè)培訓

辦理經(jīng)營許可證

開業(yè)活動策劃

驗收試營業(yè)

上古撈面正式營業(yè)