四十載匠心熬制，延奶奶朝鮮族湯飯榮獲'吉林老字號(hào)'。從延邊小館到全國(guó)300家門(mén)店，兩代傳承人堅(jiān)守古法又創(chuàng)新風(fēng)味，用智能供應(yīng)鏈讓每碗湯飯都帶著朝鮮族的溫度。這碗跨越千里的牛肉湯，正講述著傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融的美食傳奇。延奶奶朝鮮族湯飯持續(xù)深耕產(chǎn)品研發(fā)與技藝傳承，強(qiáng)化供應(yīng)鏈與數(shù)字化建設(shè)，推進(jìn)“三年百城千店”戰(zhàn)略布局。

2025年8月30日晚，2025吉林省“金秋消費(fèi)季”在長(zhǎng)春正式啟動(dòng)。在這一全省矚目的大型消費(fèi)活動(dòng)啟動(dòng)儀式上，延奶奶朝鮮族湯飯非常榮幸作為第七批獲認(rèn)企業(yè)，被正式授予“吉林老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)。

“吉林老字號(hào)”認(rèn)定以企業(yè)為主體，創(chuàng)建企業(yè)應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)品牌示范性、企業(yè)代表性、行業(yè)引領(lǐng)性，注重理念、設(shè)計(jì)、研發(fā)、工藝、技術(shù)、制造、產(chǎn)品、服務(wù)、經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)、管理等各方面創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)、守正創(chuàng)新，彰顯經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化價(jià)值。評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)極為嚴(yán)格，涵蓋品牌創(chuàng)立年限、傳承脈絡(luò)、獨(dú)特技藝、文化內(nèi)涵及可持續(xù)發(fā)展能力等核心維度。

延奶奶朝鮮族湯飯創(chuàng)立至今已走過(guò)四十多年歷程。我們從延邊起步，現(xiàn)已發(fā)展成為集餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、供應(yīng)鏈管理與人才培養(yǎng)于一體的現(xiàn)代化餐飲企業(yè)，截至目前，延奶奶已在全國(guó)21個(gè)?。ㄊ校╅_(kāi)設(shè)300余家門(mén)店，年均服務(wù)消費(fèi)者超1000萬(wàn)人次，2024年企業(yè)銷(xiāo)售總額突破3億元。

朝鮮族湯飯?jiān)催h(yuǎn)流長(zhǎng)，傳承脈絡(luò)清晰。從朝鮮宮廷到民間飲食，具有獨(dú)特的朝鮮族飲食文化，第三代傳承人孫鮮花女士，傳承學(xué)習(xí)制作牛肉湯飯的技藝至今已有40多年，與第四代傳承人許麗穎女士，共同推動(dòng)技藝傳承和創(chuàng)新發(fā)展。經(jīng)過(guò)兩代傳承人的多年專(zhuān)研，經(jīng)過(guò)不斷的創(chuàng)新和融合發(fā)展，形成了既有傳承朝鮮族民俗美食傳統(tǒng)味道，也發(fā)展出符合現(xiàn)代年輕人口味，獨(dú)特的朝鮮族牛肉湯飯風(fēng)味，獲得全國(guó)各地食客老饕的好評(píng)。

為實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)風(fēng)味的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)?；瘋鞒?，延奶奶構(gòu)建了覆蓋全國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)化出品體系。通過(guò)自建生產(chǎn)基地、智能化供應(yīng)鏈和全程冷鏈配送，我們實(shí)現(xiàn)了核心湯底的統(tǒng)一熬制和配送，確保每一碗牛肉湯飯無(wú)論在哪座城市，都能保持延邊地道的風(fēng)味和口感。近年來(lái)，延奶奶朝鮮族湯飯不斷應(yīng)用現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念，加快推進(jìn)供應(yīng)鏈提檔升級(jí)，依托長(zhǎng)春現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，采用中央廚房模式，對(duì)生產(chǎn)、分揀和配送流程進(jìn)行智能化管理。得益于冷鏈物流和物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)的支持，延奶奶實(shí)現(xiàn)了從訂單生成到產(chǎn)品交付的全程數(shù)字化追蹤，確保將品質(zhì)第一流、安全有保障的產(chǎn)品快速配送至全國(guó)所有門(mén)店。

“老字號(hào)”是一座城市的記憶載體，是地域文化與商貿(mào)精神交匯的獨(dú)特符號(hào)，此次獲“吉林省老字號(hào)”，對(duì)我們而言，不僅是對(duì)延奶奶數(shù)十年深耕朝鮮族餐飲，堅(jiān)守朝鮮族傳統(tǒng)飲食文化的深刻認(rèn)可，也是一路走來(lái)，所有顧客、伙伴與員工共同寫(xiě)就的信任篇章。我們深信，“吉林省老字號(hào)”不僅為延奶奶注入更厚重的品牌底蘊(yùn)，也將激勵(lì)我們繼續(xù)以匠心守正創(chuàng)新，將這一碗源自延邊的溫暖，傳遞到更多中國(guó)人的餐桌。

未來(lái)，延奶奶朝鮮族湯飯將以“吉林老字號(hào)”為新的起點(diǎn)，堅(jiān)守“弘揚(yáng)民族美食、做感動(dòng)人心的品牌”的初心，我們?cè)概c每一位喜愛(ài)延奶奶的消費(fèi)者共創(chuàng)共享，傳遞美味與溫暖，致力將“延奶奶”打造成跨越百年的民族餐飲品牌，為中華飲食文化的傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)更多力量。