崔記扒雞經(jīng)過(guò)幾代人的苦心研究，刻意求精,集中華傳統(tǒng)名吃與現(xiàn)代科技相結(jié)合，博采百家之精華，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鞣椒?，?dú)特的佐料配方開(kāi)發(fā)研制而成，從而使該產(chǎn)品看上去令人垂涎欲滴，嘗一口令人回味無(wú)窮，現(xiàn)在崔記扒雞肉食推出3大系列多個(gè)品種，其特點(diǎn)色澤金黃、肉質(zhì)鮮嫩、五香純正、色形兼優(yōu)、高蛋白、低脂肪，含有人體所需多種維生素、氨基酸。回味無(wú)窮聞著就想吃，吃了還想吃，卓而不凡的品位在德州扒雞行業(yè)中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

德州崔記食品有限公司坐落于山東省德州市，肉制品（醬鹵肉制品）生產(chǎn)與銷(xiāo)售；扒雞、熟食肉制品銷(xiāo)售。近年來(lái)，崔記扒雞店秉承傳統(tǒng)制作工藝，堅(jiān)持質(zhì)量為本，重視企業(yè)管理，先后榮獲“十星級(jí)文明經(jīng)營(yíng)單位”“消費(fèi)者滿意單位”“產(chǎn)品質(zhì)量合格單位”“重合同守信用企業(yè)”。

德州扒雞，始于清朝，傳于民國(guó)，盛于當(dāng)今，是享譽(yù)中外的歷史名吃，悠悠三百春秋，經(jīng)過(guò)十幾代扒雞藝人艱辛的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，至今已由地方名產(chǎn)成為獨(dú)樹(shù)一幟的中華美食，盛名天下，被譽(yù)為“神州一奇”“中華第一雞”。公元1702年，康熙大帝南巡駐蹕德州，下榻于少時(shí)老師田雯老先生的山姜書(shū)屋，品嘗到了德州五香脫骨扒雞，龍顏大悅，從那時(shí)起，德州扒雞作為貢品進(jìn)入宮廷，乾隆年間，德州扒雞藝人被召進(jìn)皇宮御膳房，專待帝后，百官，德州扒雞自此名揚(yáng)天下。

德州市崔記扒雞老店：是德州市唯一的一家祖?zhèn)髡诘陌倌昀献痔?hào)，歷史悠久，對(duì)德州扒雞的創(chuàng)產(chǎn)和發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)，擁有極高的聲譽(yù)，被稱為“扒雞世家”。上世紀(jì)初葉崔記扒雞老店的掌柜崔進(jìn)祿（崔記扒雞第二代傳人）認(rèn)真總結(jié)祖輩的制作經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)了配方，反復(fù)試制，探索扒雞制作新技術(shù)，系統(tǒng)和完善了工藝程序，新一代形色兼優(yōu)、香味四溢的五香脫骨扒雞脫穎而出，很快風(fēng)靡市場(chǎng)，扒雞鋪發(fā)展到30多家。

崔記扒雞產(chǎn)品特點(diǎn)：

形色兼優(yōu)、五香透骨、肉嫩味純，清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補(bǔ)。造型上兩腿盤(pán)起，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交叉而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似鴨浮水面，口銜羽翎，十分美觀。雞源的選擇至關(guān)重要，德州市四郊的農(nóng)家雞為較佳來(lái)源，在制作上，選料考究，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，配料科學(xué)，加工精細(xì)，火上功夫，武文有行。名曰扒雞，扒，乃文火燜煮之意。

燜煮時(shí)，用經(jīng)年循環(huán)老湯，配以砂仁、丁香、玉果、桂條、白芷、肉桂等二十多種藥材烹制。經(jīng)測(cè)定，含蛋白質(zhì)30.25%，脂肪小于8%，含鹽小于3.5%，水份小于68%，富含多種氨基酸和維生素，所以是一種高蛋白、低脂肪的美味佳品，具有健脾、開(kāi)胃、補(bǔ)腎、強(qiáng)心、利肺之功效。用于喜慶壽宴，饋贈(zèng)親友，更是上好珍品。

崔記扒雞品質(zhì)保證：

德州崔記扒雞之所以能經(jīng)久不衰，其原因之一是在選料上要求十分嚴(yán)格。德州扒雞行業(yè)廣泛流傳著這樣一句話：“原料是基礎(chǔ)，生產(chǎn)加工是保證?！敝谱靼请u使用的毛雞必須是鮮活健壯的，而運(yùn)輸過(guò)程中擠壓死掉的必須棄之不用。其原因之二是制作工藝十分精細(xì)。

一是宰殺：將750克以上的活雞割斷氣管，放凈血，用65攝氏度左右的熱水燙，褪掉雞毛，剝凈腿、嘴、爪的老皮，然后從臀部剖開(kāi)，摘去內(nèi)臟，瀝凈血水；

二是整形：將雞雙腿盤(pán)起，雙爪插入腹部，兩翅從嘴中交叉而出，形似“鴨浮水面口銜羽翎”造型十分美觀；

三是烹炸：將雞全身涂勻糖色，然后入沸油鍋中炸制，至雞身呈金黃色時(shí)撈出；

四是配料燜煮：煮前先在鍋底放一鐵箅，以防糊鍋，再將處理好的雞按老嫩排入鍋內(nèi)，配以料湯，防止雞浮，煮時(shí)用旺火煮，微火燜，浮油壓氣，雛雞燜6至8小時(shí)，老雞燜8至10小時(shí)，扒雞燜煮以原鍋老湯為主，并按比例配制新湯，配料有花椒、大料、桂皮、草果、陳皮、三萘、砂仁、生姜、小茴香等多種純天然無(wú)污染的中草藥香料，這樣制做出的扒雞，外形完整美觀，色澤金黃透紅，肉質(zhì)松軟適口，并具有開(kāi)胃、補(bǔ)腎、助消化的作用。

崔記扒雞始終以“繼承融合創(chuàng)新共贏”為經(jīng)營(yíng)理念，崇尚“誠(chéng)信合法物美價(jià)廉”的服務(wù)宗旨，“讓每一位朋友都能品嘗到正宗的德州扒雞”為奮斗目標(biāo)，堅(jiān)持倡導(dǎo)"綠色環(huán)保消費(fèi)，營(yíng)養(yǎng)保健美食"，先后在北京、上海、太原等地建立了直營(yíng)店，為更好地滿足日益擴(kuò)大的市場(chǎng)需求，繼承發(fā)揚(yáng)德州扒雞這一中華傳統(tǒng)美食。

崔記扒雞在德州市擁有良好的口碑和極高的信譽(yù)，在德州更是家喻戶曉。被譽(yù)為“扒雞世家”的德州扒雞創(chuàng)始人之一的原"德順齋”掌柜崔進(jìn)祿，于本世紀(jì)初在傳統(tǒng)扒雞工藝的基礎(chǔ)上大膽革新創(chuàng)造，奠定了，“崔記扒雞”味美純正，形色兼優(yōu)等特點(diǎn)。

崔記扒雞加盟優(yōu)勢(shì)：

1、產(chǎn)品品質(zhì)有保障：各大廠家的實(shí)力品牌，廠家直接供貨源。

2、市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)有保障：成本低、投資少、見(jiàn)效快、利潤(rùn)高，易于被各層級(jí)消費(fèi)者所接受，是不可多得的創(chuàng)業(yè)投資品牌。

3、商圈保護(hù)有保障：為保護(hù)各代理商的利益，保障市場(chǎng)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，我們嚴(yán)格遵守合同上的規(guī)定，加盟商、代理商獨(dú)享當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。

4、產(chǎn)品更新有保障：龐大的研發(fā)團(tuán)體和專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，讓您得到更好的支持和服務(wù)。

5、利潤(rùn)較大有保障：營(yíng)銷(xiāo)專家指導(dǎo)銷(xiāo)售，銷(xiāo)售越多利潤(rùn)越大，讓您在產(chǎn)品推廣過(guò)程中如虎添翼。

6、優(yōu)質(zhì)服務(wù)有保障：為所有加盟者提供一流的品牌形象，統(tǒng)一店面形象，統(tǒng)一管理模式，極大的降低了創(chuàng)業(yè)初期的營(yíng)業(yè)探索時(shí)期的風(fēng)險(xiǎn)。

7、持續(xù)經(jīng)營(yíng)有保障：優(yōu)秀的產(chǎn)品品質(zhì)，廣闊的市場(chǎng)空間，產(chǎn)品的推陳出新，良好的公司誠(chéng)信，鮮明的品牌形象，全新的經(jīng)營(yíng)理念，避免市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)是你我永遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)的保障。

崔記扒雞加盟支持：

１、品牌支持：崔記扒雞是德州祖?zhèn)髡诘闹腥A老字號(hào),在德州家喻戶曉,被譽(yù)為"扒雞世家"."崔記"商標(biāo)經(jīng)國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)，經(jīng)公司成熟的市場(chǎng)運(yùn)作，現(xiàn)已成為廣大消費(fèi)者熟知和喜愛(ài)的品牌，公司每年對(duì)品牌的推廣注入大量的資金，以保證加盟商、連鎖店共享品牌的優(yōu)勢(shì)。

２、企劃支持：公司常年以來(lái)經(jīng)對(duì)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，積累了豐富的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)加盟店的前期籌備及后期經(jīng)營(yíng)提供大量的參考數(shù)據(jù)。

３、技術(shù)支持：公司技術(shù)力量雄厚，加盟商可以在公司的加工廠現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)德州扒雞的制作工藝，在德州的直營(yíng)店學(xué)習(xí)銷(xiāo)售,加盟商產(chǎn)品制作上，將得到名師親授技藝，制作出的產(chǎn)品與總部的產(chǎn)品在色、香、味、型等方面高度保持一致。

４、培訓(xùn)支持：全面系統(tǒng)的培訓(xùn)教材和雄厚的師資力量，為連鎖店的服務(wù)、技術(shù)、管理、營(yíng)銷(xiāo)注入全新的理念，使連鎖經(jīng)營(yíng)更科學(xué)更具競(jìng)爭(zhēng)力。

５、管理支持：公司對(duì)每個(gè)加盟商統(tǒng)一提供經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)和財(cái)務(wù)管理手冊(cè)，長(zhǎng)期負(fù)責(zé)對(duì)各加盟店的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督、檢查、評(píng)估。

６、配送支持：獨(dú)具特色百年循環(huán)老湯及扒雞料包由公司統(tǒng)一配送，使產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到統(tǒng)一恒定。其它相關(guān)物品及原料由公司統(tǒng)一采購(gòu)，低成本配送給加盟商，降低連鎖店的經(jīng)營(yíng)成本，為連鎖店持續(xù)、穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)提供了有力的保障。

１、 具有強(qiáng)烈的事業(yè)心，敬業(yè)精神，認(rèn)同“崔記扒雞經(jīng)營(yíng)管理理念。

２、 對(duì)崔記扒雞企業(yè)文化認(rèn)同，遵守總部統(tǒng)一的管理模式和制度。

３、 接受總部統(tǒng)一的培訓(xùn)和管理。

４、 具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，市場(chǎng)操作能力及承擔(dān)財(cái)務(wù)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

５、 經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生條件符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)營(yíng)面積20－40平方米。

６、 工作人員身心健康，做到合法經(jīng)營(yíng)。

1、加盟商電話咨詢

2、加盟商實(shí)體店考察

3、雙方達(dá)成一致，簽訂策劃合同，并支付首期策劃費(fèi)，總金額的40%

4、公司進(jìn)行選址、裝修策劃指導(dǎo)

5、評(píng)估投資金額，進(jìn)行理論培訓(xùn)

6、協(xié)助購(gòu)買(mǎi)裝修材料，各種設(shè)備低值易耗品

7、裝修完畢，支付20%策劃費(fèi),進(jìn)行實(shí)踐培訓(xùn),開(kāi)業(yè)前宣傳指導(dǎo)

8、餐廳開(kāi)業(yè) ，協(xié)助營(yíng)運(yùn)管理

9、餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)10天，支付20%策劃費(fèi)

10、餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)20-25天，支付剩下余款