臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐好吃，究其原因還是那一壇好鹵，鹵的制作方法極其復(fù)雜，不僅僅是用新鮮蔬菜腌制讓其自然發(fā)酵，而是在其腌制和發(fā)酵過程中不斷加入新鮮莧菜梗，沒有幾年的時(shí)間不敢稱老鹵或好鹵，只能稱為清鹵，一壇好的鹵水常常有幾十個年頭的養(yǎng)育。紹興臭豆腐的味兒要的就是陳年莧菜梗汁的味兒，鮮美無窮。

今天紹興臭豆腐較具代表作的要數(shù)紹字坊，紹字坊名下的臭豆腐其制作工藝有別于其他任何制作方法，一直采用古老而傳統(tǒng)的制作工藝，紹字坊也是紹興唯一一個臭豆腐的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，公司董事長顧渭忠同時(shí)被授予紹興臭豆腐非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。

紹興臭豆腐最早可追溯到唐代，延續(xù)至今已有一千多年的歷史。長期以來，作為一種民間小吃的文化，紹興臭豆腐一直有著“聞著臭、吃著香”的美譽(yù)。紹興臭豆腐聞名世界，其最風(fēng)光的時(shí)代可追溯到清康熙年間，康熙皇帝一日在吃了紹興臭豆腐后豪情大發(fā)，揮筆題下“紹字坊”三個字，使得紹興臭豆腐立即名揚(yáng)天下，據(jù)歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。

在江南的街頭巷尾，每天都在上演著這樣的場景：一副擔(dān)子，一頭小灶油鍋，一頭木格桉板，油鍋小沸，桉板上調(diào)料瓶、竹簽。小老頭從木格里取出一塊塊臭豆腐放入油鍋。隨著“吱、吱、吱、吱”的聲響，臭豆腐漸漸轉(zhuǎn)變成金黃色，奇特誘人、亦臭亦香的氣息彌漫開來。看著炸好的臭豆腐一塊塊放在鐵絲篦上滴著油，孩子們的眼珠都瞪出來了。小老頭用一根竹簽串起幾塊，抹上紅紅的辣醬。一個孩子迫不及待地拿過臭豆腐串，一口咬下去，燙得嘴里“吸熘嘩啦”，臉上卻堆滿幸?！?/p>

中華飲食文化源遠(yuǎn)流長，大浪淘沙，淘盡多少風(fēng)流，古今多少精致小吃出品，皆在歷史的塵埃中黯然失色？也惟有臭豆腐，依然在時(shí)代浪潮的沖擊中默默地傳承和發(fā)展。一串小小臭豆腐，卻能讓人勾起一段回憶、一個地方、一種思念、一種感受、一份心情、一切的記憶……

臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐制作便是將黃豆采用傳統(tǒng)工藝制作成豆腐后用莧菜梗汁浸制而成，產(chǎn)品外酥內(nèi)嫩、清咸奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色更是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,一經(jīng)品嘗,常令人欲罷不能，故有“嘗過紹興臭豆腐,三日不知肉滋味”之美名。

品牌優(yōu)勢

品牌在全國各類媒體注重品牌宣傳，更提高/增加產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品深受消費(fèi)群體喜愛。

市場分析指導(dǎo)

對新加盟客戶，公司將派專業(yè)銷售人員進(jìn)行實(shí)地商圈調(diào)查，專賣店地段評估，市場競爭環(huán)境，消費(fèi)群體，開發(fā)前景等一系列可行性分析，確保品牌成功導(dǎo)入市場。

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公司將派工程設(shè)計(jì)人員免費(fèi)為加盟店、貨柜形象、產(chǎn)品和道具的陳列形成完整的視覺識別系統(tǒng)，提供規(guī)范的P0P、海報(bào)、畫冊等。

培訓(xùn)支持

公司將提供無微不至并富有實(shí)效的前期和定期培訓(xùn)，如本行業(yè)經(jīng)營技巧、營業(yè)員接待技巧、產(chǎn)品專業(yè)知識。

1.具有強(qiáng)烈的品牌意識和發(fā)展眼光；

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3.具有合作意愿和參與經(jīng)營管理能力；

4.有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力；

5.認(rèn)同臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐加盟總部的營銷理念，愿意與臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐共同快速成長并取得雙贏。

1、投資咨詢：投資者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的投資顧問咨詢相關(guān)合作事項(xiàng)，索取有關(guān)資料。

2、實(shí)地考察：投資者到總部所在地進(jìn)行項(xiàng)目考察，并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。

3、資格審核：總部對投資者進(jìn)行審核。確認(rèn)投資者的合作資格。

4、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭議，正式簽訂合同。

5、繳納費(fèi)用：投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關(guān)的費(fèi)用。

6、總部培訓(xùn)：總部安排投資者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。

7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導(dǎo)，與設(shè)計(jì)指導(dǎo)。

8、開業(yè)：總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營情況，并給予經(jīng)營指導(dǎo)與幫助。