便宜坊烤鴨店由刀工精湛的師傅當場片皮擺盤，幾米開外都能聞到撲鼻的烤鴨香氣，食客們可以近距離觀察片鴨的過程。安全產(chǎn)業(yè)鏈每一步都嚴選嚴控，簡單開店，“傻瓜式”操作模式，全托管模式，線上線下總部全程運營。鴨肉油香四溢，外酥里嫩，皮脂率高達35%，顯著優(yōu)于普通白條鴨，鴨皮酥脆。

便宜坊烤鴨店以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。食材選用正宗北京填鴨，地道烤鴨講究，每一口都有飽滿的肉感。

便宜坊烤鴨店鹵制出來的菜品色澤紅潤，香味撲鼻，給人優(yōu)先眼就會產(chǎn)生濃厚的食欲，除了醇厚的鹵味口感外，還有種特別的熏香味，初聞香味四溢，入口不油不膩不粘，尤其是便宜坊烤鴨店的特色熟食，皮肉骨髓隨口輕咬即自然脫落，美味沁人心脾，回味無窮。

便宜坊烤鴨店是經(jīng)國家工商行政管理局注冊的歷史悠久的中華老字號，便宜坊烤鴨店燜爐烤鴨技藝、都一處燒麥制作技藝已經(jīng)列入“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄”，壹條龍涮肉制作技藝、北京豆汁習俗列入“北京市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄”。

北京便宜坊烤鴨集團有限公司是國有控股餐飲集團。是經(jīng)國家工商行政管理局注冊的歷史悠久的中華老字號企業(yè)，隸屬于北京市哈德門飯店。她創(chuàng)業(yè)于清咸豐五年即1855年，匾額由嘉靖年間兵部員外郎楊椒山所書。

便宜坊烤鴨店擁有廚師技師3人，服務(wù)技師2人，高級廚師39人，高級面點師2人，高級服務(wù)師16人，靠著這雄厚的技術(shù)力量、精湛的技藝、過硬的技術(shù)，保持著百年老店的傳統(tǒng)風味。

二五規(guī)劃：《北京便宜坊烤鴨集團有限公司經(jīng)營發(fā)展第二個五年規(guī)劃（2010年——2015年）》確定集團公司的發(fā)展戰(zhàn)略是：

繼續(xù)高舉中國特色社會主義偉大旗幟，以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實科學(xué)實踐發(fā)展觀，以《北京市東城區(qū)國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》為依據(jù)，以創(chuàng)新經(jīng)營模式、加速經(jīng)濟增長、提升發(fā)展質(zhì)量為主線，堅持以人為本、科學(xué)發(fā)展、統(tǒng)籌兼顧，促進集團又好又快發(fā)展。

鞏固“一五”規(guī)劃成果，維護集團穩(wěn)定局面，全面提高員工生活品質(zhì)。建設(shè)規(guī)?；a(chǎn)、網(wǎng)絡(luò)化調(diào)配、快速連鎖擴張、品牌形象提升的集團化企業(yè)。

4+2多元化發(fā)展模式：

餐飲主業(yè)“4”發(fā)展：

便宜坊品牌——因享有較高的品牌影響力，其發(fā)展定位為“精品發(fā)展，實現(xiàn)統(tǒng)一”；

都一處、天興居品牌——因具有市場知名度，經(jīng)營投資少，收益見效快，易于快速復(fù)制，其發(fā)展定位為“快速發(fā)展、連鎖擴張”；

錦芳品牌——因具有“低成本、高毛利”盈利模式和產(chǎn)品優(yōu)勢，其發(fā)展定位為“連鎖發(fā)展，前店后廠”；

功德林、壹條龍、御膳、力力等其他品牌——因具有歷史、文化等方面的特色，其發(fā)展定位為“特色發(fā)展，提升品質(zhì)”。

租賃和產(chǎn)品：

租賃收入方面——要快速完成各項房屋的租賃業(yè)務(wù)，特別是要開發(fā)高檔寫字樓的租賃與物業(yè)管理，提升房屋租賃質(zhì)量與租金。

產(chǎn)品收入方面——要擴大無店鋪經(jīng)營，創(chuàng)新技藝、產(chǎn)品與營銷策略，不斷開發(fā)適應(yīng)市場需求的新品，并適時籌建加工廠、中央廚房。

以振興中華老字號為己任，致力于傳承發(fā)揚餐飲文化精髓，采取以直營店為主，以加盟店為輔的經(jīng)營策略，向現(xiàn)代化、規(guī)模化、連鎖化、精細化、流程化經(jīng)營轉(zhuǎn)型，提煉經(jīng)營技術(shù)，創(chuàng)新特色菜肴，提升品牌價值，實施多元化發(fā)展方式，加速對外擴張，不斷壯大規(guī)模，爭取2015年內(nèi)完成集團上市的工作目標。

便宜坊秉承“便利人民，宜室宜家”的經(jīng)營理念，堅持“4+2”的品牌戰(zhàn)略，在傳承與創(chuàng)新中發(fā)展精品餐飲、綠色餐飲、養(yǎng)生餐飲，不斷拓展現(xiàn)代經(jīng)營方式，強化標準化管理和感動管理，為促進餐飲市場繁榮、滿足百姓就餐需求，努力創(chuàng)造積極的貢獻！

便宜坊烤鴨店是燜爐烤鴨派系的代表，其特點是烤鴨不見明火，鴨膛內(nèi)灌入特制老湯，形成外烤內(nèi)煮之勢，故而減少了明火烤制易產(chǎn)生致癌物的現(xiàn)象，便宜坊烤鴨店產(chǎn)品外脆里嫩有綠色食品之美稱。

品牌優(yōu)勢：便宜坊品牌創(chuàng)建于明朝永樂十四年（公元1416年），至今已有近600年歷史；燜爐烤鴨制作工藝獨特，堪稱北京烤鴨的“鼻祖”。歷史上許多名人為便宜坊題匾、留字。集團在同行業(yè)率先以獨有的“燜爐烤鴨”技藝申請并獲得“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護”。

管理優(yōu)勢：集團擁有完善的經(jīng)營模式且積累了豐富的市場經(jīng)驗，亦形成了獨具特色的經(jīng)營理念，可對整體市場進行有效的管理。

技術(shù)優(yōu)勢：國際烹飪大師、榮獲“亞洲名廚”稱號的孫立新?lián)渭瘓F技術(shù)副總經(jīng)理；2006年獲首都勞動獎?wù)拢⒈恢袊虅?wù)部授予“十大中華名廚”稱號；曾在國內(nèi)外技術(shù)大賽上多次獲得各項榮譽，并帶領(lǐng)一批高級烹飪技師在集團各店工作。

信用優(yōu)勢：集團始終堅持“以誠取信、以義取利”。因此，在工商局、稅務(wù)局、銀行等相關(guān)機構(gòu)，無任何不良記錄。集團公司在2003年被地稅局評定為納稅信譽A級企業(yè)。2005年4月被北京市工商局評為“守信企業(yè)”。

產(chǎn)品優(yōu)勢：專利產(chǎn)品“花香酥”、“蔬香酥”系列烤鴨連續(xù)兩年上榜“京城年度最具流行菜品”。

區(qū)域保護優(yōu)勢：集團為保護加盟商的利益，提供加盟店在授權(quán)區(qū)域內(nèi)的獨家壟斷經(jīng)營權(quán)，從而避免同品牌的惡性競爭，充分保證了加盟伙伴的投資回收利益。

媒體支持優(yōu)勢：品牌宣傳是終端拓展的根本，集團為加盟店提供廣告策劃方案及文本等，使加盟商以最小的資金投入取得最大的宣傳效果。

續(xù)約優(yōu)惠優(yōu)勢：總部為二次簽約的加盟合作伙伴提供多至30%的加盟費減免優(yōu)惠，為加盟合作伙伴再次降低資金投入風險。

1、認同便宜坊企業(yè)文化；

2、具備創(chuàng)業(yè)精神及良好的商業(yè)信譽；

3、城市經(jīng)濟發(fā)展、投資環(huán)境良好，當?shù)鼐哂幸欢ㄊ袌鱿M需求和相應(yīng)消費水平；

4、城市人口在60萬人以上；

5、加盟店的營業(yè)面積不得低于1000平方米，位置及布局合理，適用于經(jīng)營餐飲；

6、加盟商需具有獨立法人資格，且企業(yè)資信良好、資金取得合法；

7、對餐飲行業(yè)有一定的了解，能夠維護便宜坊良好的聲譽和形象。

1、電話咨詢；

2、尋找合適店鋪；

3、將店鋪地理位置圖與店鋪平面圖傳真至公司；

4、簽署合作意向書；

5、加盟商交納意向保證金；

6、公司擇日前往考察；

7、加盟商簽訂賣場租約；

8、加盟商到公司簽署特許專賣合同，意向保證金轉(zhuǎn)入貨款；

9、公司根據(jù)店鋪情況設(shè)計裝修圖與陳列圖；

10、加盟商進行店鋪裝修公司協(xié)助策劃、培訓(xùn)、配貨、宣傳等開業(yè)籌備。