李米線加盟項(xiàng)目是投資餐飲行業(yè)不錯(cuò)的選擇。在重慶渝北龍溪鎮(zhèn)，有一家門面并不起眼的四十來(lái)個(gè)平方的小店，名叫“李米線”。

在當(dāng)街一排做飲食的眾多門面當(dāng)中，李米線的外觀、店堂布置等都毫不出眾?？墒且坏接貌蜁r(shí)間，李米線門庭若市，排隊(duì)等候的食客把整個(gè)店堂擠得水泄不通，還有一些“達(dá)官顯貴”們甚至不辭辛勞，開(kāi)車從四面八方趕來(lái)。

多年來(lái)，重慶李米線結(jié)合米線自身的口味特點(diǎn)，融入自己的廚藝，開(kāi)發(fā)出了六十多種米線品種。如酸菜蹄花米線、酸菜蹄膀米線、酸菜雞腿米線、泡椒豬肝米線、泡椒腰花米線、泡椒胗花米線、番茄雞蛋米線等等。

凡是到李米線吃過(guò)米線的人，都會(huì)被李米線特有的口味所吸引，所以，由于李米線店堂不大，食客多的時(shí)候大量的顧客都得排隊(duì)等候，可是，盡管這樣，人們還是愿意等。李米線讓食客們流連忘返，贊不絕口。有一次，一個(gè)學(xué)生到李米線吃了一碗番茄米線，遂被其美味迷住。后來(lái)這個(gè)學(xué)生寫了一篇介紹李米線番茄米線的文章投到了重慶某報(bào)社，文章一出來(lái)就引起了不小的轟動(dòng)，那之后的幾天，李米線的番茄系列米線真是賣瘋了，一天下來(lái)，光番茄都要賣出60多斤!

李米線為什么能有如此大的魅力呢?李米線說(shuō)，廚藝是基礎(chǔ)，貨源質(zhì)量是生命，服務(wù)是保障。

李米線所進(jìn)原料，都是挑選市場(chǎng)上最好的買。遇上物價(jià)上漲的時(shí)候，一個(gè)蹄膀或蹄花只能賺5角錢，可是李米線也不會(huì)因?yàn)閳D高利潤(rùn)而賣市場(chǎng)上的低等蹄膀、蹄花。

李米線的廚藝的精髓就是對(duì)米線認(rèn)識(shí)深，米線烹飪中的關(guān)鍵就是對(duì)火候的掌控，李米線對(duì)這一點(diǎn)有獨(dú)到的理解和把握;再加上李米線衛(wèi)生做得好，數(shù)量突出，器皿考究(李米線所用沙鍋都從外地進(jìn)貨)。

所以，人們凡是知道李米線的，都會(huì)不顧路程多遠(yuǎn)，趕來(lái)吃上一碗。隨著李米線的分店陸續(xù)落戶重慶各地，生意好的時(shí)候，李米線僅米線一天都要賣出1000多斤。

1、考察市場(chǎng)

經(jīng)營(yíng)米線店，首先要去考察當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)，以及消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。這樣可以了解需求，又可知道競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

2、規(guī)劃

其次，對(duì)自己的米線店進(jìn)行一定的規(guī)劃，根據(jù)市場(chǎng)情況來(lái)確定自己米線店的特色，規(guī)模。

3、口味

開(kāi)一家米線店，味道肯定是首位的。李光全說(shuō)，自己從1991年開(kāi)始做米線，發(fā)現(xiàn)泡椒味的米線最受喜愛(ài)，“我也不斷創(chuàng)造新的口味，如今米線口味分為特辣的泡椒系列、微辣的酸菜系列、微微辣的酸蘿卜系列和不辣的番茄等清湯系列，總共可選擇的口味多達(dá)60多種。”

4、原料采購(gòu)

原料的采購(gòu)直接關(guān)系到成本的問(wèn)題。一般建議新手最好親自找長(zhǎng)期合作的原料供應(yīng)商，這樣可以節(jié)約成本，也不用每天到處采購(gòu)。但在這方面上要貨比三家，前期多去市場(chǎng)走動(dòng)。

5、親自操刀

能不雇的人盡量不雇，既可減少開(kāi)支，又讓自己直接與客人溝通聯(lián)系，了解顧客的需求，及時(shí)對(duì)自己的工作、服務(wù)進(jìn)行改進(jìn)，還能拉近與客人之間的距離并逐步建立起朋友關(guān)系。

6、改善衛(wèi)生

將店里店外清洗、洗刷一遍，讓店堂干干凈凈、清清爽爽給人面貌一新，新開(kāi)了一家食店的感覺(jué)。李米線衛(wèi)生做得好，數(shù)量突出，器皿考究(李米線所用沙鍋都從外地進(jìn)貨)。

7、強(qiáng)化銷售

說(shuō)到強(qiáng)化銷售，是米線店經(jīng)營(yíng)技巧中最主要也是最關(guān)鍵的一個(gè)技巧。銷售卻是所有創(chuàng)業(yè)者必須過(guò)，又最難過(guò)的生死攸關(guān)的一道坎。因此所絕大多數(shù)的創(chuàng)業(yè)者都試圖用新產(chǎn)品、用技術(shù)、用質(zhì)量、用延長(zhǎng)時(shí)間，甚至用等待來(lái)挨過(guò)這一關(guān)。但除非你愿意一次一次地失敗，否則銷售這一關(guān)不可逃避。

1、誠(chéng)信合作而且有上進(jìn)心的人；

3、具有良好的商業(yè)意識(shí)和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

4、豐富的人員管理經(jīng)驗(yàn)。

5、認(rèn)同公司文化。

6、良好的學(xué)習(xí)能力。

7、對(duì)加盟事業(yè)有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。

1．加盟咨詢：投資者通過(guò)公司網(wǎng)站、招商手冊(cè)了解公司項(xiàng)目、品牌，通過(guò)公司QQ、網(wǎng)站通、電話進(jìn)行詳細(xì)咨詢李米線加盟費(fèi)多少，解疑答難?；蚯皝?lái)公司向投資顧問(wèn)咨詢，品嘗口味，參觀直營(yíng)店或加盟店。

2．加盟申請(qǐng)：李米線加盟商親自前來(lái)公司或通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、傳真、電話提交加盟申請(qǐng)。公司對(duì)申請(qǐng)進(jìn)行受理和審核。

3．協(xié)議簽訂：本著平等自愿、互惠互利原則、簽訂加盟協(xié)議。同時(shí)交付李米線加盟費(fèi)用，辦理加盟手續(xù)。

4．加盟培訓(xùn)：為李米線加盟店擬定培訓(xùn)計(jì)劃，提供商圈定位、店面選址、店面管理、營(yíng)銷策劃、技術(shù)培訓(xùn)、實(shí)踐操作、服務(wù)培訓(xùn)、發(fā)展計(jì)劃、財(cái)務(wù)管理在內(nèi)的全套手冊(cè)或培訓(xùn)實(shí)務(wù)。

5．開(kāi)業(yè)籌備：按李米線加盟總部裝修設(shè)計(jì)理念和統(tǒng)一品牌形象進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)和裝修工程，同時(shí)實(shí)施員工招聘和培訓(xùn)，辦好相關(guān)證照，購(gòu)買相關(guān)設(shè)備和材料，準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)。

6．試營(yíng)業(yè)：在李米線加盟總部培訓(xùn)師現(xiàn)場(chǎng)或電話的指導(dǎo)下進(jìn)行試營(yíng)業(yè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，度過(guò)磨合期。

7．正常營(yíng)業(yè)：找到合格的店長(zhǎng)、領(lǐng)班、行政總廚、穩(wěn)定的員工，找到李米線加盟店穩(wěn)定的消費(fèi)人群、暢銷的品種，時(shí)刻注意潛在的威脅對(duì)象。加強(qiáng)員工培訓(xùn)和市場(chǎng)營(yíng)銷、新品開(kāi)發(fā)。