餐飲行業(yè)是一個永遠不會隕落的行業(yè)！在中國，快餐行業(yè)占據(jù)餐飲市場的比例僅有5%，遠低于發(fā)達國家平均35%以上的占有比例。而餐飲業(yè)零售總額連年高速增長，使餐飲消費成為促進經(jīng)濟增長的強勁動力。

后來到了90年代，由于電影院的逐漸沒落和拆遷，程家的牛肉湯也搬回了家鄉(xiāng)潘集。因淮河的阻隔，加上潘集又相距田區(qū)數(shù)十里地，這給想喝程家牛肉湯的眾多食客造成了極大的不便。小吃是蓬勃發(fā)展的熱門行業(yè),經(jīng)營者應該抓住機遇,通過規(guī)范化運營,科學化經(jīng)營發(fā)展壯大,促進小吃做大做強，更好的將正宗各種風味小吃技術推廣到全國各地。

程鼎記牛肉湯-淮南神秘且讓人懷念的“程家牛肉湯”，曾經(jīng)在田區(qū)風靡多年，獨特的風味被眾多牛肉湯商家所模仿，但從未被超越，當時被同行尊稱為“牛肉湯大師”，距今已有近六十年的經(jīng)營歷史了。程鼎記牛肉湯甘旨多樣，多種甘旨混搭，帶來味覺與視覺的兩層影響，商場熾熱。商場超大，花費群體簡直囊括整體人群，產(chǎn)品線豐富，胃的滿意，長久運營和盈余！

程鼎記牛肉湯是用黃牛肉和黃牛的大骨，加入多味中藥材，采用“程家”六十年傳統(tǒng)制作技術精心熬制而成，驚艷味蕾，舌尖上的享受。不但湯鮮味美、風味獨特、讓人百吃不厭。并且含有豐富而均衡的營養(yǎng)成分：人體所需的氨基酸、各種豐富的鈣質(zhì)、維生素等。經(jīng)常食用，能補血、補腎、補鈣，暖腰腿、強筋骨，增加人體的免疫力！

“程鼎記牛肉湯”，并于2012年注冊《程鼎記》品牌商標。在祖?zhèn)髅胤降募夹g基礎上，經(jīng)過多年的實踐，將淮南牛肉湯的傳統(tǒng)制作工藝結(jié)合現(xiàn)代人的健康飲食理念，一舉打破了“淮南牛肉湯，一走出家門就變味的”發(fā)展瓶頸。使其具有湯味純正自然鮮香、健康滋補、老少皆宜、喝后口不干等特點，令人回味難舍，百吃不厭，為發(fā)揚中華美食文化，做出了應有的貢獻！

連鎖經(jīng)營將成為餐飲業(yè)主攻方向在世界遍地開花的經(jīng)驗，使國內(nèi)餐飲業(yè)也看到了連鎖經(jīng)營的種種好處，將連鎖經(jīng)營作為主攻方向。連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)發(fā)展的方向，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，已成為餐飲業(yè)普遍應用的經(jīng)營方式和組織形式，顯示出強大的生命力和發(fā)展?jié)摿?。所以應該充分利用連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢，大力推進餐飲連鎖和快餐連鎖，力爭經(jīng)過5年的努力，初步確定連鎖經(jīng)營在餐飲中的主體地位。

鼎記牛肉湯擁有著相對成熟穩(wěn)定的產(chǎn)品技術工藝口味特征和經(jīng)營傳統(tǒng)，有著特色小吃與休閑快餐二者特點集于一身的獨特消費特質(zhì)，同時，它還擁有廣闊、牢固的市場消費基礎。在其發(fā)展道路上，經(jīng)過不斷地演變、改良和創(chuàng)新，從原料、配料、口味、制作工藝和消費方式等方面都呈現(xiàn)出多樣化、多元化發(fā)展的態(tài)勢。

慢慢的，“程家牛肉湯”也隨著老電影院的拆遷，成為了老田區(qū)人心中的一個美好回憶，只有那些對程家念念不忘的老顧客，在閑暇或者到潘集走親訪友之時，才會特意到程家喝上兩碗牛肉湯解解饞。

1、現(xiàn)制現(xiàn)賣：程鼎記牛肉湯的食品必須是新鮮的、衛(wèi)生的，絕不允許將變質(zhì)變味的食品出售，確保品質(zhì)第一、品牌第一。

2、送貨上門：外賣是非常成功的銷售形式，程鼎記牛肉湯服務模式方便了周邊小區(qū)居民，一個電話，賣者高興，買者放心。

3、一店多賣：在許可區(qū)域范圍內(nèi)，形成小區(qū)域連鎖，逐步形成地方性壟斷經(jīng)營，程鼎記牛肉湯占領市場。

4、超市售賣：超市是消費者購買力量旺盛的場所，程鼎記牛肉湯已幫助全國40余家加盟店成功地成為當?shù)爻械牡谝黄放啤?/p>

5、專賣店：程鼎記牛肉湯的加盟商有60%以上選擇了專賣店模式，我們總結(jié)了全套較具針對性的運營手冊。

6、居民小區(qū)：以上是固定客戶，小區(qū)內(nèi)競爭對手少，其品種的變化、促銷的方式必須系統(tǒng)，程鼎記牛肉湯對營銷實力的要求更高。

7、對外批發(fā)：程鼎記牛肉湯，制成成品大量批發(fā)到大型超市、大賣場、商場、集貿(mào)市場、小攤小販、企事業(yè)機關食堂。

8、假日促銷：程鼎記牛肉湯總部充分利用其節(jié)假日，像元旦、春節(jié)，一個節(jié)日的銷量可達平時的幾倍、幾天時間即可達到平常幾個月的銷量。

1、具有合法經(jīng)營資格的境內(nèi)外法人或自然人。

2、加盟商要認同程鼎記牛肉湯品牌的文化理念以及經(jīng)營策略，喜歡程鼎記牛肉湯所有產(chǎn)品，熱愛這個行業(yè)。

3、能獨立投資一切費用，并可承擔一定的投資經(jīng)營風險。

4、加盟商要有符合公司要求的合法營業(yè)店鋪，可以選擇獨立店鋪或者商城店鋪。

5、接受總部的管理和監(jiān)督，不違反加盟合同。

6、加盟商需要熟悉了解當?shù)厥袌?，在當?shù)鼐邆淞己玫男抛u和商譽，擁有專業(yè)的銷售和管理團隊。

7、加盟商要有創(chuàng)業(yè)熱情，要能全身心的投入到加盟事業(yè)當中。

1、撥打加盟熱線，咨詢加盟事宜，了解品牌特色。

2、到總店實地考察了解，達成合作意向，簽訂加盟合同，交納加盟費用。

3、到總店技術培訓，理論學習與現(xiàn)場教學相結(jié)合，學會為止，確保每位加盟商親自操作，讓您掌握開店的經(jīng)驗和管理方法。

4、選址開店，根據(jù)總部裝修規(guī)范對店面進行設計及整體裝修。

5、總部派人指導加盟店形象建設及配置硬件；隨時可就技術及經(jīng)營問題進行咨詢。

6、總部代購適用設備及原料，確保實用廉價，并提供專用原料采購渠道。

7、加盟店將注冊登記材料（營業(yè)執(zhí)照復印件等）報總部備案。