IT高管轉(zhuǎn)行做餐飲，精挑細(xì)選樸大叔拌飯
樸大叔拌飯?jiān)谡憬瓬貛X這家店的老板，原本是一名IT公司的技術(shù)總監(jiān)，厭倦了朝九晚五的高壓生活，決心轉(zhuǎn)行投身餐飲行業(yè)。
他之前做開發(fā)項(xiàng)目時(shí)經(jīng)常做市場(chǎng)調(diào)研，在選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目這塊非常的謹(jǐn)慎，經(jīng)過數(shù)月的市場(chǎng)調(diào)研，嘗過眾多快餐品類，甚至連配料表都要詳細(xì)看看，他說的一句話我記憶猶新，他說“我看了很多快餐店的肥牛卷配料表，只有樸大叔的第一位是牛肉”除了供應(yīng)鏈的強(qiáng)大，還看中了樸大叔的標(biāo)準(zhǔn)化出餐快、復(fù)購率高，且總部對(duì)新手扶持力度大。
不僅僅是選項(xiàng)目時(shí)足夠嚴(yán)謹(jǐn)，開“安心店”的選擇都是經(jīng)過自己蹲點(diǎn)分析出來的，他分析了同時(shí)段同人流量進(jìn)入店鋪內(nèi)，大店型顯得空蕩，但是小的安心店卻顯得滿滿的很熱鬧。老板抓住了消費(fèi)者的從眾心理，看到滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)牡赇伨拖脒M(jìn)去看看。
老板是本地人，特別懂行。他選這個(gè)地方，周邊三個(gè)學(xué)校，小學(xué)、初中、高中全覆蓋，而且老街這邊居民非常多，1公里范圍內(nèi)住了快4萬人！所以他這家店，70%的客人都是家庭客。
你們看我們外面還擺了兩張桌子，很多人就喜歡坐在街邊吃，特別有煙火氣。老板說周末忙的時(shí)候，這么小的店能翻臺(tái)六七輪！平時(shí)也有三四輪，生意特別穩(wěn)定。
當(dāng)時(shí)老板為什么在那么多品牌里選了咱們樸大叔呢？他跟我說，他調(diào)研了好久，覺得咱們品類多，不像有些品類太單一。而且他特別看重品質(zhì)，去別的店吃過，覺得咱們的品質(zhì)明顯更好！
最讓我佩服的是，他連總部都沒去，遠(yuǎn)程就把加盟給辦了，特別信任我們！現(xiàn)在剛開業(yè)不久，營(yíng)業(yè)額就可以做到單日4K左右，高峰時(shí)5K！而且他現(xiàn)在還沒開外賣呢，等熟練了把外賣平臺(tái)上線，后邊還得漲！
所以真的，好的品牌一定要搭配好的經(jīng)營(yíng)思維，選對(duì)合適的位置，再用心的去經(jīng)營(yíng)，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)一樣能做得非常出色！
